Agave

Agave Hakkında

Agave bitkisinin özsuyu, suyu uzaklaştırmak için kaynatılarak agave şurubu elde edilir. Doğal bir şeker kaynağı olduğu için işlenmiş şekerlere göre çok daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir. Agave şurubunun glisemik indeksi düşüktür. Fakat glisemik indeksinin düşük olması agave şurubunun yüksek oranda fruktoz içermesinden kaynaklanır. Fruktoz, vücut tarafından kolaylıkla metabolizmaya dahil edilemeyen bir şekerdir. Bu nedenle kan şekerinin yükselmesini engeller. Fakat fruktozun fazlası da çoğu şeker gibi zararlıdır. Fazla fruktoz vücutta metabolize edilemediği için karaciğerin çalışma fonksiyonlarını bozar. Bu durum obezite ve yağlanmayı tetikler. Bu nedenle fruktozun tüketimden çıkarılması kişiyi sağlık açısından olumlu etkiler.

Mısır şurubu, tatlandırıcılar arasında bilinen en tehlikeli olanıdır. Agave şurubu mısır şurubundan çok daha fazla fruktoz içerir, bu nedenle agave şurubunun tüketimine dikkat edilmeli ve fazla tüketimden kaçınılmalıdır.  Fazla tüketilen fruktozun neden olduğu hastalıklar arasında en çok bilinenler ise Tip 2 diyabet ve alkole bağlı olmayan karaciğer yağlanmasıdır. Ayrıca fazla fruktoz tüketiminin kalp hastalıklarını tetiklemesinde ve kanser riskini artırmasındaki olumsuz etkileri, birçok bilim insanı tarafından doğrulanmaktadır.